Acreditações
Propinas UE (2025/2026)
Propinas fora da UE (2025/2026)
Plano de Estudos para 2025/2026
| Unidades curriculares | Créditos | |
|---|---|---|
| 1º Ano | ||
| 2º Ano |
Temas Críticos de Recursos Humanos em Hotelaria
No final da unidade curricular, cada estudante deverá ter adquirido as competências necessárias para:
1. Compreender a gestão de recursos humanos como estratégia;
2. Aplicar estratégias de GRH alinhadas com os objetivos e as competências na organização;
3. Conhecer os temas atuais e emergentes no contexto da GRH aplicada à hotelaria e turismo;
4. Procurar de forma autónoma uma atualização constante de conhecimentos sobre este tema no âmbito de estudos pós-graduados e como forma de fazer investigação.
5. Reconhecer a importância do desenvolvimento de competências interpessoais e de trabalho em equipa.
1. GRH na Hotelaria e Turismo: Uma visão geral
2. Desafios da GRH na Hotelaria e Turismo
2.1 Recursos para a indústria da hospitalidade
2.2 Desenvolvimento de RH
2.3 Recompensas e Remuneração
2.4 Relações de Trabalho
2.5 Sustentabilidade
2.6. Atendimento ao cliente e qualidade de serviço
3. Desafios do Comportamento organizacional na Hotelaria e Turismo
3.1 Gestão da Diversidade
3.2 Equilíbrio Trabalho-Vida Pessoal e Bem-Estar
A avaliação ao longo do semestre inclui:
- A realização de um trabalho de grupo (relatório escrito - 40% + apresentação em aula - 10%), representando 50% da nota final
- A realização de um teste individual que representa os restantes 50% da nota final.
A aprovação na UC exige nota não inferior a 9,5 valores no trabalho e não inferior a 9,5 valores no exame, sendo aprovados apenas os alunos que obtenham média não inferior a 10 valores.
Em alternativa, os alunos podem optar pela avaliação por exame, que representa 100% da nota final, sendo necessária uma nota mínima de 9,5 para aprovação na unidade curricular.
Chesser, J. (2016). Human Resource Management in a Hospitality Environment. CRC Press.
Hayes, D. & Ninemeier, J. (2015). Human resources management in hospitality. Wiley.
Mullins, L. & Dossor, P. (2013). Hospitality management and organisational behaviour. Pearson.
Davidson, M., McPhail, R. & Barry, S. (2011). Hospitality HRM: past, present and the future, International Journal of Contemporary Hospitality Management
Kloutsiniotis, P. V., & Mihail, D. M. (2020). High performance work systems in the tourism and hospitality industry: a critical review. International Journal of Contemporary Hospitality Management
Madera, J. M., et al. (2017). Strategic human resources management research in hospitality and tourism: A review of current literature and suggestions for the future. International journal of contemporary hospitality management.
Park, J., & Min, H. K. (2020). Turnover intention in the hospitality industry: A meta-analysis. International Journal of Hospitality Management
AbuKhalifeh, A., Som, A., & AlBattat, A. (2013). Strategic Human Resource Development in Hospitality Crisis Management: A Conceptual Framework for Food and Beverage Departments, International Journal of Management Reviews, 15 (1), 39-45.
Chang, S., Gong, Y. & Shum, C. (2011). Promoting innovation in hospitality companies through human resource management practices, International Journal of Hospitality Management, 30 (4), 812-818.
Davidson, M., McPhail, R. & Barry, S. (2011). Hospitality HRM: past, present and the future, International Journal of Contemporary Hospitality Management, 23 (4), 498 - 516.
Gajjar, T. & Okumus, F. (2018). Diversity management: What are the leading hospitality and tourism companies reporting? Journal of Hospitality Marketing & Management, 27 (8), 905-925.
Gursoy, D., Chi, C., & Karadag, E. (2013). Generational differences in work values and attitudes among frontline and service contact employees, International Journal of Hospitality Management, 31, 40-48.
Hinkin, T. & Tracey, J. B. (2010). What Makes It So Great? An Analysis of Human Resources Practices among Fortune's Best Companies to Work For. Cornell Hospitality Quarterly, 51 (2), 158-170.
Hughes, J. (2002). HRM and universalism: Is there one best way? International Journal of Contemporary Hospitality Management, 14 (5), 221-228.
King, C., Funk, D. & Wilkins, H. (2011). Bridging the gap: An examination of the relative alignment of hospitality research and industry priorities, International Journal of Hospitality Management, 30, 157-166.
Renwick, D., Redman, T., & Maguire, S. (2013). Green Human Resource Management: A Review and Research Agenda, International Journal of Management Reviews, 15, 1-14.
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Análise de Dados em Hotelaria e Turismo
Ao concluir a Unidade Curricular, o estudante deverá ser capaz de:
OA1. Avaliar a qualidade dos dados (casos omissos e outliers), listar os padrões dos dados descritivos (estatísticas básicas, transformação de variáveis e relações entre pares de atributos), detectar propriedades de sub-populações de dados significativos, segmentar sujeitos de acordo com várias técnicas de clustering, e identificar padrões ou tendências dos dados, reproduzindo-os na realização de exercícios
OA2: Interpretar os resultados decorrentes de técnicas de sumarização dos dados.
OA3. Diferenciar os métodos de redução da dimensionalidade dos dados e de segmentação dos sujeitos e escolher os métodos mais adequados a um determinado problema.
OA4. Identificar as variáveis adequadas e aplicar o modelo de regressão linear múltipla a casos reais na área da Hotelaria e Turismo.
CP1: Introdução à Análise de Dados
Qualidade dos dados
CP2: Revisões da Análise Descritiva Univariada e Bivariada
CP3: Revisões da Análise Inferencial
CP4: Análise Descritiva Multivariada
4.1 Métodos de redução da dimensionalidade dos dados de input: Análise de Componentes Principais (ACP), CatPCA, e Análise de Correspondências Múltiplas (ACM).
4.2 Métodos de Segmentação: Hierárquico, k-Means e Two-Step Clustering.
CP5: Análise Preditiva Multivariada – modelo de regressão linear múltipla
CP6: Aplicações com o software IBM SPSS Statistics.
Avaliação ao longo do semestre ou avaliação por exame.
Avaliação ao longo do semestre:
a) Um Exercício (de 1h 15 m) a realizar online com peso de 10%
b) Trabalho de grupo com peso de 40%
c) Teste final individual (50%)
d) Média ponderada das avaliações individuais de um mínimo de 8,5
e) Assiduidade mínima de 2/3 das aulas leccionadas
Avaliação por Exame:
Exame individual (60%) + trabalho individual (40%) com nota mínima 8,5 a cada prova desde que a nota final seja de 10 no mínimo.
Em ambas as modalidade, poderá ser necessário realizar uma discussão oral do trabalho de grupo ou do trabalho individual.
Escala: 0-20 valores
[1] Sarstedt, M., and Mooi, E., (2019) A Concise Guide to Market Research: Process, Data, and Methods using IBM SPSS Statistics, 3rd ed., Berlin: Springer Verlag GmbH. https://doi.org/10.1007/978-3-662-56707-4
[2] Veal, Anthony James, (2018). Research methods for leisure and tourism. Pearson UK, 5th Ed., 2018. ISBN: 1292115297, 9781292115290
[3] Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., Anderson, R. E., & Tatham, R. (2019). Multivariate data analysis. Cengage. Hampshire, United Kingdom. ISBN: 1473756545, 9781473756540
[1] Field, A. (2024). Discovering Statistics Using IBM SPSS Statistics, 6th ed., SAGE, 2024. ISBN: 9781526445780
[2] Dwyer, L., Gill, A., Seetaram, N. (2012), Handbook of Research Methods in Tourism, Edward Elgar. ISBN: 978 1 78195 595 6. eBook for individuals 978 1 78100 129 5
Optativas recomendadas
Objetivos
The Master's programme in Hotel and Tourism Management is aimed at graduates in management, tourism or related areas who wish to progress in their training and careers. This programme aims to:
Provide students with advanced knowledge and gain an in-depth understanding of fundamental management principles and their application in the hotel and tourism sector.
Develop specialised knowledge in areas aligned with their professional interests and career goals, including areas such as sustainable tourism, revenue management, digital marketing or event management.
Cultivate research and analytical skills by acquiring the methodologies, procedures and techniques needed to carry out applied research.
Improve critical thinking and decision-making in industry practices, analyse complex situations and make informed decisions in a dynamic environment.
Promote effective communication skills, both written and oral, that enable them to articulate ideas, present research results and participate in professional discourse.
Promote a global perspective of the hospitality and tourism industry, preparing students to navigate international markets and intercultural interactions.
To instil ethical and sustainable practices in tourism and hospitality, with an emphasis on responsible management practices that contribute to sustainable development.
By the end of the program, the students in the Master in Hospitality and Tourism Management will have gained the following competencies and reached the following learning objectives:
1) Competence in producing written communication in business environments with impact and effectiveness, namely:
1.1) Produce a well-structured written document
1.2) Clearly identify and communicate the relevant key messages within a written document
1.3) Clearly express the link between theoretical arguments and specific practical issues within a written document
1.4) Effectively summarize ideas and conclusions within a written document
2) Competence in delivering oral communication in a business environment with impact and effectiveness, namely:
2.1) Select the appropriate format for a given presentation
2.2) Demonstrate confidence that the communication was well-prepared
2.3) Develop and make presentations with impact
3) Competence in ethical behavior, responsibility, and sustainability, namely:
3.1) Identify and discuss the myriad challenges surrounding corporate responsibility and/or sustainability
3.2) Recognize and critically reflect on ethical dilemmas
4) Competence in Thinking critically about topics, namely:
4.1) Select and interpret relevant data and references from academic and non-academic sources
4.2) Analyse issues effectively, leading to the formulation of well-supported conclusions or solutions
5) Competence in teamwork and interpersonal dealing, namely:
5.1) Organize and allocate tasks among group members to meet goals in an efficient and effective manner
5.2) Show a willingness to listen to others and exhibit curiosity about what people are saying and experiencing
5.3) Schedule tasks to meet milestones deadlines
6) Competence in Hospitality and Tourism Management, namely:
6.1) Apply the principles, best practices, and trends relevant to successfully managing tourism and hospitality businesses and organizations
6.2) Analyze and evaluate data related to hospitality and tourism to inform decision-making and identify industry trends and opportunities
6.3) Develop sustainable and cost-effective solutions for hospitality and tourism businesses, considering a globally competitive environment.
Dissertação / Trabalho de Projeto